La cuvée Grand Devois 2021 des Vignobles Jeanjean se présente comme un vin rouge sec, certifié en agriculture biologique, élaboré dans la vaste et dynamique appellation Languedoc. Même si la composition précise de l’assemblage n’est pas détaillée, les vins rouges de la région sont traditionnellement issus de cépages méditerranéens comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan. La vinification met souvent en avant la fraîcheur du fruit, soutenue par des notes épicées et une structure généreuse, caractéristique des vins méridionaux. L’approche bio de la maison Jeanjean garantit une expression authentique du terroir, avec un respect affirmé de la vigne et de la biodiversité environnante.
Le Languedoc s’étend sur un vaste territoire bordé par la Méditerranée, profitant d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation de raisins à la fois concentrés et aromatiques. Les sols y sont très variés, mêlant galets roulés, schistes, argiles ou calcaires, ce qui confère aux vins des nuances multiples selon les parcelles. Historiquement terre de production massive, la région s’est brillamment réinventée depuis plusieurs décennies, valorisant la qualité, une démarche environnementale innovante et la diversité de ses terroirs.
Ce style de vin rouge, riche et aromatique, s’accordera avec des plats goûtus, grillés ou mijotés. Il accompagnera à merveille une daube de bœuf à la languedocienne, un magret de canard aux épices douces, ou encore une ratatouille provençale. Les amateurs de fromages pourront oser une tomme de brebis affinée ou un bleu crémeux. Pour un accord plus régional, pensez à une gardianne de taureau ou des charcuteries méridionales.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir autour de 16-18°C, après éventuellement une brève oxygénation. Ce temps d’aération permettra au vin de dévoiler l’ensemble de ses arômes, entre fruits noirs, notes de garrigue et une touche de fraîcheur propre aux vins issus d’une culture respectueuse du vivant.
