Vins Languedoc Domaine Leschancel - Le rouge n°1 - 2019

Le Domaine Leschancel signe avec sa cuvée Le rouge n°1 2019 un vin rouge sec, typique du Languedoc. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et quelques épisodes de chaleur, a permis une belle maturité pour les raisins. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas précisé, les rouges du Languedoc sont fréquemment issus de Grenache, Syrah, Mourvèdre ou Carignan, offrant des vins généreux, structurés et aux arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de garrigue. La vinification privilégie souvent la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec quelques élevages en fût selon les maisons, apportant complexité et rondeur.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par de longs étés chauds et secs, favorisant la concentration des arômes. Les sols y sont très variés : schistes, calcaires, galets roulés, argilo-calcaires, chacun influant sur l’identité des vins. Autrefois principalement producteur de volume, le Languedoc a opéré un virage qualitatif depuis plusieurs décennies, valorisant la diversité de ses terroirs et une tradition millénaire, héritée des Romains.

Ce style de rouge languedocien se révèle particulièrement intéressant à marier avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, un gigot d’agneau aux herbes ou encore des plats typiques comme une gardiane de taureau ou un cassoulet. Les fromages du sud, comme le Pélardon affiné ou la tomme de brebis, seront aussi de beaux compagnons.

Pour révéler toute la générosité de cette cuvée, il est conseillé de la servir autour de 16-18°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure si le vin paraît encore sur la réserve. Ce vin accompagne parfaitement une belle table conviviale, où chaleur du sud et plaisir du partage sont au rendez-vous.