Vins Languedoc Château La Negly - La Falaise - 2015

Château La Negly Cuvée La Falaise blanc 2015 incarne l’expression contemporaine des grands vins blancs du Languedoc, une région réputée pour ses cuvées à la fois généreuses et empreintes de fraîcheur. Issu d’un terroir proche de la mer Méditerranée, la parcelle bénéficie des influences maritimes qui, alliées à la diversité des sols (argilo-calcaires, galets roulés, marnes), favorisent une belle complexité aromatique. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les blancs de cette zone sont fréquemment élaborés à partir de cépages comme le Grenache blanc, le Bourboulenc, la Roussanne ou le Vermentino, sélectionnés pour leur capacité à offrir de la rondeur et de l’équilibre. Le millésime 2015, chaud et solaire, laisse espérer une cuvée à la maturité affirmée, avec des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs, parfois de fleurs blanches ou de légères notes toastées si l’élevage a inclus du fût de chêne.

Le vignoble languedocien, influencé par un climat typiquement méditerranéen, bénéficie de nombreuses heures d’ensoleillement et de la régulation marine, qui préservent la fraîcheur des raisins. L’histoire viticole du Languedoc est l’une des plus anciennes de France, remontant à l’Antiquité. Aujourd’hui, une nouvelle génération de vignerons, à l’image de La Negly, valorise ces terroirs pour produire des blancs surprenants, intenses et élégants, capables de rivaliser avec d’autres grandes régions françaises.

Pour l’accompagnement, ce style de vin blanc sec se marie délicieusement avec des plats de la mer comme un filet de loup rôti, une bourride sétoise ou des seiches à la plancha, mais aussi avec des fromages à pâte molle ou encore une blanquette de volaille. Les notes généreuses et l’équilibre entre fraîcheur et richesse le rendent également très agréable à l’apéritif, avec des tapas méditerranéennes ou une tapenade.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 10-12°C, après une légère aération pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut parfaitement accompagner un repas complet, laissant s’exprimer tout le potentiel du Languedoc blanc dans sa version la plus noble.