Vins Languedoc Domaine La Barthassade - Pur C

La cuvée Pur C du Domaine La Barthassade, issue de l’appellation Languedoc, se présente ici dans sa version non millésimée, ce qui laisse présager un assemblage élaboré avec soin afin de garantir équilibre et constance au fil des mises. Le style du Languedoc rouge s’exprime généralement à travers des cuvées généreuses, caractérisées par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, parfois de garrigue, et une belle structure en bouche. Les méthodes de vinification diffèrent selon les domaines, mais on observe souvent une extraction raisonnable pour préserver la fraîcheur tout en offrant une belle matière tannique. Les cépages utilisés dans cette cuvée ne sont pas précisés, mais dans les rouges languedociens, on retrouve fréquemment la syrah, le grenache ou le carignan, qui confèrent chacun profondeur, fruité et complexité.

La région du Languedoc, adossée au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué : des étés chauds, un ensoleillement abondant et des épisodes venteux (le fameux "Cers" et le "Marin") qui participent à la bonne santé des vignes. Les sols, très variés, peuvent mêler galets roulés, calcaires, schistes ou argiles, apportant selon l’endroit richesse, minéralité ou densité au vin. Terre de tradition viticole depuis l’Antiquité, le Languedoc connaît depuis plusieurs décennies un vrai renouveau, porté par des vignerons comme ceux du Domaine La Barthassade qui misent sur la qualité et l’expression du terroir.

Pour des accords mets-vins réussis, le style ample et solaire de ce Languedoc rouge conviendra parfaitement à une cuisine méditerranéenne ou du Sud-Ouest. On l’appréciera sur une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou simplement une ratatouille bien relevée. Les charcuteries artisanales, un gratin de légumes et même certains fromages à pâte pressée pourront également magnifier le fruité de la cuvée.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour en révéler toute la palette aromatique. La cuvée Pur C s’exprimera alors pleinement, dévoilant toutes les subtilités du terroir languedocien.