Vins Languedoc Mas Pountil - L'Authentique - 2017

Le Mas Pountil, avec sa cuvée L’Authentique 2017, nous livre ici un vin rouge issu du Languedoc, région réputée pour la diversité de ses terroirs et l'expression authentique de ses vins. L'encépagement exact de cette cuvée reste confidentiel, ce qui est fréquent dans les assemblages du Languedoc. On peut cependant supposer la présence de cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, qui apportent généralement structure, fruité et épices à l’ensemble. L’année 2017 fut marquée par une météo contrastée, conjuguant chaleur estivale et quelques épisodes de fraîcheur, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une certaine fraîcheur dans les vins. La vinification de ce type de cuvée vise souvent à préserver le fruit et la typicité du terroir, par des extractions douces et un élevage mesuré, souvent en cuve ou en fûts pour une touche supplémentaire de complexité.

Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, baignée par le soleil méditerranéen, tempérée par la Tramontane et bénéficiant d’une mosaïque de sols : galets roulés, argilo-calcaires, schistes et grès. Ces conditions, alliées à une histoire viticole ancienne, permettent aux vignerons d’exprimer une grande variété de styles, tout en préservant un équilibre entre fraîcheur, matière et intensité aromatique. Le renouveau qualitatif de la région ces dernières décennies se retrouve dans des cuvées comme celle-ci, ancrées dans leur terroir et profondément généreuses.

Grâce à sa structure et sa richesse aromatique, cette cuvée se mariera parfaitement avec des plats de caractère. Un cassoulet traditionnel languedocien, une daube de bœuf, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore des fromages affinés de la région comme le Roquefort seront des compagnons parfaits. Pour une touche plus estivale, des grillades rehaussées d’épices ou une ratatouille seront également des choix judicieux.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin après une légère aération, à une température située entre 16 et 18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa générosité aromatique, de sa texture veloutée et de la complexité de son assemblage typiquement languedocien.