Vins Languedoc Domaine Ampelhus - 2024

Le Domaine Ampelhus nous propose ici un vin rouge du Languedoc, millésime 2024, élaboré vraisemblablement dans la grande tradition de l’appellation Languedoc. La typicité des vins rouges de cette région tient à des assemblages riches, souvent autour de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, sans qu’on puisse toutefois affirmer avec certitude la composition précise de ce vin en particulier. Les rouges du Languedoc sont réputés pour leur fruité généreux, leurs notes d’épices et d’herbes garrigue, ainsi qu’une structure souple et ensoleillée, à l’image du climat régional. Le millésime 2024, encore très jeune, devrait apporter beaucoup de fraîcheur et d’éclat au vin, avec probablement des arômes dominés par les fruits rouges et noirs, soulignés par des touches florales et épicées.

Le vignoble du Languedoc s’étend le long du littoral méditerranéen, profitant d’un climat chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer et des vents réguliers. Les sols y sont variés, oscillant entre calcaires, schistes, argiles et terrasses caillouteuses, ce qui permet une belle diversité de styles. Le Languedoc viticole possède une histoire millénaire, ayant su se moderniser tout en préservant ses traditions. Cette région est aujourd’hui l’une des plus dynamiques de France, faisant la part belle à l’expression du terroir et à la qualité croissante de ses vins.

Ce rouge du Domaine Ampelhus pourra idéalement accompagner des plats généreux comme un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf, des côtelettes d’agneau grillées ou simplement une assiette de charcuteries locales et de fromages affinés. La cuisine méditerranéenne, avec ses légumes confits, ses tajines ou ses grillades, sera également une belle partenaire pour exprimer tout le potentiel gourmand du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Dans sa jeunesse, un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes tout en arrondissant sa structure. Ce vin pourra également gagner en complexité après quelques années de garde si vous souhaitez explorer son évolution.