Vins Languedoc Château Gilbert & Gaillard Château - Roc Blanc - 2017

Le Château Gilbert & Gaillard Cuvée Roc Blanc 2017 est un vin rouge sec originaire du Languedoc, une appellation réputée pour ses vins expressifs et chaleureux. Cette cuvée, provenant d’un domaine soucieux de valoriser son terroir, laisse supposer un assemblage de cépages traditionnellement cultivés dans la région, tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, bien que la composition exacte ne soit pas explicitement confirmée. Le millésime 2017 s’exprime généralement par une belle maturité du fruit, soutenue par une structure soyeuse. La vinification, souvent axée sur l’expression du fruit et de la typicité locale, donne ici naissance à un rouge intense, probablement marqué par des notes de fruits noirs, de garrigue et d’épices, avec une belle profondeur.

Le Languedoc, berceau de cette appellation, bénéficie d’un climat méditerranéen, bien ensoleillé et ventilé, idéal pour la culture de la vigne. Les sols variés, mêlant schistes, argiles et calcaires, permettent aux vignerons de composer des vins de caractère, alliant générosité aromatique et fraîcheur. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’époque romaine, explique la diversité des styles et des pratiques œnologiques qui y perdurent. Depuis plusieurs décennies, un mouvement qualitatif très dynamique a mené à la reconnaissance croissante des crus du Languedoc, dont ce vin est un bel exemple.

Pour sublimer la Cuvée Roc Blanc 2017, privilégiez des mets généreux et savoureux. Elle accompagnera idéalement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet parfumé, ou encore une daube de bœuf languedocienne. Les plats aux saveurs méditerranéennes, à base de tomates rôties, d’olives et de légumes du soleil, se marieront également avec élégance à ce vin. Pour une expérience plus locale, pensez à quelques fromages affinés de la région ou à une garde de sanglier mijotée.

Afin d’apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures à l’avance, pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. Son potentiel de garde est intéressant mais il saura tout autant séduire dès aujourd’hui par sa générosité et son équilibre.