Vins Languedoc Prieuré Saint Hippolyte - Cuvée d'Excellence - 2021

Le Prieuré Saint Hippolyte Cuvée d’Excellence 2021 rosé issu de l’appellation Languedoc, fait honneur à la tradition régionale avec un vin sec, à la robe éclatante aux reflets roses pâles. La mention "Cuvée d’Excellence" suggère une attention particulière portée lors de la sélection des raisins et de la vinification. Même si l’assemblage de cépages n’est pas précisé, les rosés du Languedoc sont souvent élaborés à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Cinsault ou le Mourvèdre. Ce type de cuvée se distingue généralement par sa fraîcheur, ses arômes de petits fruits rouges (fraise, groseille), parfois agrémentés de notes d’agrumes et d’une légère touche florale. La vinification vise à préserver la vivacité et la pureté du fruit, offrant ainsi un ensemble très équilibré et gourmand.

Le vignoble du Languedoc s’étend le long de la Méditerranée, bénéficiant d’un climat chaud et ensoleillé qui favorise une maturation optimale des raisins et concentre les saveurs. Les sols sont variés, alternant entre galets roulés, calcaires, schistes ou grès, conférant une belle complexité aux vins de la région. Fort d’une histoire viticole millénaire, le Languedoc a su se renouveler pour proposer aujourd’hui des rosés aussi raffinés que polyvalents, à la croisée de la tradition et de la modernité.

Ce rosé sec s’accordera idéalement avec une cuisine estivale et légère : pensez à une salade niçoise, des légumes grillés relevés d’herbes de Provence, des poissons en carpaccio ou grillés, voire une cuisine méditerranéenne plus relevée comme une paëlla de la mer. Pour une touche locale, accompagnez-le d’une tielle sétoise ou de dés de fromage de chèvre frais, qui feront ressortir sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa texture, privilégiez un service frais, entre 8 et 10°C. Laissez-lui quelques minutes après ouverture pour qu’il s’exprime puis profitez de toute sa vivacité, idéale pour les moments de convivialité entre amis.