Vins Languedoc Domaine Silene _ Paul MAS - Silene - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Silène de Paul Mas, célèbre pour ses vins du Languedoc, propose avec sa Cuvée Silène 2018 un rouge expressif et complexe. Ce vin illustre parfaitement le terroir diversifié du Languedoc, vibrant grâce à la Syrah et au Grenache, emblématiques de la région. 2018 fut un millésime favorable, avec un climat méditerranéen favorable offrant des raisins bien mûrs. Les techniques de vinification allient tradition et innovation, préservant l'authenticité du fruit. La région du Languedoc, riche de sols variés allant des schistes aux calcaires, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de vents rafraîchissants, favorisant une maturité optimale des raisins. Le Domaine Silène, fondé par Paul Mas, jouit d'une réputation bien établie pour sa viticulture respectueuse et ses vins élégants qui célèbrent l’histoire et le caractère de leur terroir.

Pour exalter les arômes fruités et épicés de ce vin, envisagez des accords classiques tels qu’un magret de canard aux figues ou un cassoulet de Castelnaudary. Les notes complexes du vin se marieront également bien avec des plats méditerranéens comme une ratatouille ou une tapenade d’olives noires, accentuant les saveurs des herbes de Provence, typiques de la région.

La Cuvée Silène se savoure idéalement à une température de service entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, avant d'inspirer ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre entre fraîcheur et tanins polis. Ce vin offre une belle dégustation évolutive, parfait pour une soirée mémorable.