Vins Languedoc Domaine Les 2 Dindes - Olivier - 2017

Le Domaine Les 2 Dindes signe avec sa Cuvée Olivier 2017 un vin rouge issu de l’appellation Languedoc, en cœur du Sud de la France. Si la composition exacte des cépages n’est pas précisée, les vins rouges de cette région puisent souvent dans un assemblage de variétés méridionales comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan, conférant typicité et complexité à leur structure. Ce millésime 2017 s’inscrit dans une belle année solaire du Languedoc, promettant une maturité optimale des raisins et des arômes bien présents. Selon la philosophie du domaine, la vinification vise généralement à révéler la richesse du fruit, en équilibrant puissance, fraîcheur et notes épicées.

Territoire phare du vignoble français, le Languedoc s’étend des contreforts des Cévennes aux bords de la Méditerranée. Le climat chaud, méditerranéen et lumineux favorise la pleine expression des fruits rouges et noirs, tandis que la diversité des sols – argilo-calcaires, schistes, galets roulés – apporte subtilité et originalité aux vins. Historiquement, cette région a opéré une véritable renaissance qualitative au fil des dernières décennies, passant d’une production de masse à une recherche de terroirs et de signatures marquées, à l’image des petites propriétés comme le Domaine Les 2 Dindes.

Pour accompagner ce rouge typique du Languedoc, privilégiez une cuisine du sud ou des plats conviviaux. Il sublimera des côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un cassoulet traditionnel, mais également des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Roquefort. Les épices, l’huile d’olive, les légumes grillés ou une tapenade seront parfaits pour souligner sa générosité.

Ce vin s’appréciera entre 16 et 18°C, car cette température mettra en valeur ses arômes fruités, sa rondeur et ses tanins souples tout en préservant sa fraîcheur. Vous pouvez ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.