Le vin rosé “Cuvée Sous les micocouliers” du Mas de la Seranne, sélectionné dans l’appellation Languedoc, s’exprime à travers une identité méridionale affirmée. Non millésimé, ce rosé sec est issu d’un assemblage propre à la région ; sans connaissance précise du/des cépages, il est probable qu’on y retrouve une sélection traditionnelle du Languedoc, où le grenache, le cinsault et la syrah figurent souvent, apportant fraîcheur, fruits rouges croquants, et une note subtilement florale. La vinification en rosé, dans cette région, privilégie généralement la pressée directe ou une courte macération, donnant des vins à la robe pâle, au profil aromatique expressif et à l’acidité rafraîchissante.
Le Languedoc, s’étirant le long de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, tempéré par la brise marine, et de sols variés où argiles, calcaires, schistes et galets roulés se mêlent. Cette richesse géologique confère au vin une belle complexité. Historiquement, le Languedoc représente l’une des plus vastes et anciennes régions viticoles françaises : ces dernières décennies, une attention nouvelle portée à la qualité des cuvées et à l’expression du terroir a positionné ces vins parmi les plus séduisants du Sud.
Ce style de rosé s’harmonise parfaitement avec une cuisine d’été. Il mettra en valeur des salades composées, une anchoïade provençale, ou des grillades de poisson et de volaille légèrement parfumées aux herbes de garrigue. Il accompagne également avec bonheur une bouillabaisse ou une piperade basque, ainsi que des fromages frais.
Pour une expérience optimale, dégustez cette cuvée entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service assurera la vivacité des arômes et la pureté du fruit. Installez-vous en terrasse, pour profiter pleinement de la fraîcheur méditerranéenne de ce rosé convivial et élégant.
