Vins Languedoc ORANGE GOLD

Le vin ORANGE GOLD que vous avez ajouté à votre cave se distingue par son style atypique : il s’agit d’un vin orange issu de la région du Languedoc. Ce type de vinification consiste à faire fermenter du raisin blanc avec sa peau, comme pour un vin rouge, procurant ainsi une couleur ambrée et une palette aromatique singulière. Ce vin n’étant pas millésimé, il est élaboré afin d'assurer une régularité de style d'une année sur l'autre et de proposer une expression fidèle à la typicité de l'appellation. Les cépages ne sont pas précisés, mais dans le Languedoc, on retrouve fréquemment des variétés telles que le Grenache blanc, le Vermentino, le Roussanne ou le Macabeu, qui conviennent parfaitement à la vinification en orange – apportant des notes de fruits secs, d’herbes aromatiques et parfois une légère amertume, typiques du style. Ce vin certifié biologique laisse aussi présager une attention portée à la pureté du fruit et à l’expression naturelle du terroir.

Située dans le sud de la France, la région viticole du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs, ainsi que des hivers doux. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés et argiles rouges, ce qui confère aux vins une belle diversité de profils. Le Languedoc, historiquement reconnu pour ses vins rouges et plus récemment ses vins blancs vifs, se distingue aussi aujourd’hui par son dynamisme et la montée en puissance de cuvées plus atypiques comme les vins orange, portés par la créativité de vignerons soucieux de valoriser leur terroir.

La structure tannique modérée et les arômes complexes du vin orange en font un partenaire idéal pour accompagner une cuisine de caractère. Il révèlera tout son potentiel avec un curry de légumes, un tajine aux abricots secs et amandes, ou une cuisine méditerranéenne telle qu’un tian de légumes ou une brandade de morue. Pour rester dans l’esprit du Languedoc, vous pourrez lui associer un cassoulet revisité aux légumes ou des escargots de la région aux herbes sauvages.

Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, servez ce vin orange légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant de le déguster pour aérer ses arômes et apprécier la singularité de son profil.