Vins Languedoc Les Hauts de Vaugelas - Chapitre I

Le vin Les Hauts de Vaugelas Cuvée Chapitre I, présenté ici en version rouge et non millésimée, offre une illustration du savoir-faire languedocien, dans une appellation qui valorise l’assemblage et la recherche d’un bel équilibre. Cette cuvée, sans précision sur les cépages, reflète probablement le style classique du Languedoc, marqué par des vins généreux, aux arômes de fruits mûrs (cerise, prune, cassis), de fines épices et parfois une légère touche de garrigue ou de sous-bois. Selon les méthodes de vinification traditionnelles de la région, le vin est habituellement conçu pour exprimer à la fois la richesse fruitée et une agréable structure en bouche, avec des tanins souples ou légèrement affirmés selon les choix du domaine.

La région du Languedoc, située au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de la vigne : hivers doux, été chauds et ensoleillés, courants d’air qui réduisent l’humidité. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires, argiles et galets roulés, et permettent l’expression d’une palette riche de vins. Le Languedoc possède une longue tradition viticole, héritée des Grecs puis des Romains, et a su se moderniser pour produire aujourd’hui des vins alliant caractère, plaisir immédiat et parfois belle aptitude à vieillir.

Ce vin rouge du Languedoc accompagnera parfaitement des plats conviviaux et savoureux. Pensez à le marier avec une côte de bœuf grillée, une daube de bœuf au vin rouge ou encore un cassoulet, plat emblématique de la région. Il s’accorde aussi avec des fromages à pâte dure comme le cantal ou le comté, et des légumes rôtis aux herbes de Provence.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service, afin qu’il révèle toute sa palette aromatique et sa texture en bouche. C’est un vin idéal pour accompagner un repas chaleureux ou un apéritif dînatoire autour de charcuteries fines.