Vins Languedoc Fontareche purissima

Ce vin blanc demi-sec de la maison Fontarèche Purissima, issu de l’appellation Languedoc, se distingue par un style souple et aromatique, typique de cette grande région viticole du sud de la France. N’étant pas millésimé, il est probablement conçu pour exprimer une constance de style et de plaisir d’une année à l’autre, en mettant en avant la fraîcheur et le fruité plutôt que la complexité liée à l’élevage ou au vieillissement. La composition cépagée des blancs de Languedoc varie souvent, associant des variétés comme le Grenache blanc, le Vermentino (Rolle), le Marsanne, le Roussanne ou encore le Bourboulenc : ce qui présage d’arômes expressifs, parfois exotiques, floraux et d’une belle rondeur en bouche, avec un équilibre séduisant entre sucrosité et vivacité.

Le Languedoc, berceau du vin français depuis l’Antiquité, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une longue période d’ensoleillement, idéale pour amener les raisins à une maturité optimale. Les sols y sont très variés, allant des galets roulés aux argilo-calcaires en passant par des schistes, ce qui confère aux vins une richesse de profils. Réputée autrefois pour la production de vins de masse, la région s’est métamorphosée : aujourd’hui, elle met en avant la diversité de ses terroirs et la montée en gamme de ses cuvées, dont ce blanc demi-sec est une belle illustration.

Ce type de vin, alliant douceur et fraîcheur, trouvera naturellement sa place à l’apéritif autour de fromages de chèvre frais, de toasts de tapenade ou de crevettes marinées au citron. Il saura également sublimer une cuisine d’inspiration méditerranéenne, telle qu’une salade d’artichauts ou un poisson grillé aux herbes. Pour ceux qui souhaitent explorer les accords régionaux, il accompagne gracieusement une brandade de morue ou une fougasse aux olives.

Pour en apprécier pleinement les arômes et la texture, il est conseillé de servir ce vin bien frais, à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra de préserver toute sa vivacité et ses notes fruitées.