Vins Languedoc Les Anges de Bacchus - Angélique - 2018

La cuvée Angélique, signée Les Anges de Bacchus, millésime 2018, s’inscrit dans la tradition des vins rouges du Languedoc. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, on peut supposer, au regard de l’appellation et des usages régionaux, que ce vin est issu d’un assemblage méditerranéen mêlant généralement syrah, grenache, mourvèdre ou carignan. Le style typique de ce type de cuvée offre souvent une belle intensité aromatique, des notes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois des épices douces, et une structure souple mais présente. Les vinifications du Languedoc mettent souvent l’accent sur la fraîcheur du fruit, la convivialité et un équilibre entre rondeur et vivacité.

Le Languedoc, vaste région viticole du Sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, des hivers doux et une importante exposition au soleil. Les sols y sont variés, mêlant argilo-calcaires, schistes ou galets roulés selon les secteurs, ce qui confère aux vins une belle diversité de styles. Historiquement, le Languedoc a connu un profond renouveau qualitatif ces dernières décennies, avec une montée en gamme portée par une nouvelle génération de vignerons soucieux de mettre en valeur la richesse de leur terroir.

Ce vin rouge sec accompagnera à merveille une cuisine inspirée du sud. Il sera idéal avec une daube de bœuf à la provençale, un agneau rôti aux herbes, un cassoulet toulousain ou encore des légumes farcis. Pour des accords plus simples, il s’accordera également très bien avec une planche de charcuterie artisanale, des fromages à pâte demi-dure ou des grillades estivales.

Pour apprécier pleinement sa générosité aromatique et sa structure, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite heure afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette. Bonne dégustation !