Vins Languedoc Landolfi - Le Novi - 2023

La cuvée Le Novi 2023 du Château Landolfi, issue de l’appellation Languedoc, se présente sous un profil résolument moderne avec une touche nature assumée. Ce vin rouge sec, certifié nature, laisse supposer une vinification peu interventionniste, privilégiant l’expression pure du raisin et du terroir, sans ajouts superflus ni manipulation excessive. Si l’assemblage de cépages n’est pas précisé, il y a fort à parier que l’on retrouve ici les classiques de la région tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, reconnus pour apporter générosité, fruité mûr, épices douces et une belle fraîcheur végétale typique des vins du Sud. Le millésime 2023, récent, devrait offrir une expression particulièrement vive et fruitée, avec une trame tannique maîtrisée grâce au travail en cave respectueux de la vendange.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : hivers doux, étés chauds et secs, vents marins qui régulent la maturité des raisins. Les sols variés – schistes, calcaires, galets roulés – participent à la complexité des vins. Depuis plusieurs décennies, la région connaît un renouveau qualitatif impressionnant, porté par des vignerons engagés qui valorisent des pratiques bio ou naturelles, comme c’est le cas du Château Landolfi. Le passé historique du vignoble, marqué par l’influence romaine puis cathare, s’incarne aujourd’hui dans des vins généreux, sincères et expressifs.

Pour accompagner cette cuvée, on pourra privilégier des plats du terroir méditerranéen, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau camarguais ou une ratatouille bien relevée. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre de la région sauront également sublimer son caractère.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15 à 17°C. Une ouverture une heure avant service permettra d’aérer la cuvée et de révéler la subtilité de ses arômes, tout en respectant la fraîcheur et la franchise de son expression naturelle.