Vins Limoux Roquetaillade - Chloé - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Chloé 2021 du Château Roquetaillade est un vin rouge provenant de l'appellation Limoux, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin révèle un assemblage harmonieux caractéristique de son terroir, qui profite d'un climat méditerranéen avec des influences atlantiques, conférant aux vins une belle fraîcheur et complexité. Le terroir argilo-calcaire, associé à des techniques de vinification modernes, met en valeur des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Le Château Roquetaillade, avec ses racines historiques et sa réputation bien établie, continue de produire des vins qui témoignent de l'effervescence et du savoir-faire de la région.

Pour accompagner cette cuvée, un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel de Castelnaudary se marierait à merveille avec ses notes épicées et sa structure tannique. Les plats légèrement épicés, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau, souligneront également la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Chloé à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, ce qui permettra aux arômes de bien s'ouvrir. Commencez par admirer la robe profonde et éclatante du vin, puis appréciez ses arômes envoûtants. En bouche, laissez-vous surprendre par une attaque ample suivie d'une belle persistance. Cette dégustation guidera vos sens à travers l'élégance et la complexité d'un savoir-faire bien ancré dans le terroir de Limoux.