Avis Viniou
Le Toques et Clochers Cuvée Océanique 2019 est un vin blanc issu de la célèbre région du Limoux, en Languedoc. Cette cuvée met en avant des cépages blancs typiques de la région, souvent dominée par le Chardonnay, qui apporte de la richesse et de la rondeur au vin. La cuvée Océanique se distingue par son éclat et sa fraîcheur, caractéristiques soulignées par une vinification soigneusement contrôlée. Le millésime 2019 a bénéficié d'une belle maturité des raisins, conférant au vin une élégance et une vivacité remarquables.
Limoux, nichée dans le cœur du Languedoc, bénéficie d'un climat méditerranéen doux et humide. L'influence océanique adoucit les températures, tandis que les hauteurs de la vallée de l'Aude apportent une singularité climatique bénéfique aux vignes. Le sol diversifié, principalement composé de calcaire, d'argile et de schiste, contribue à la complexité aromatique des vins de cette appellation historique, reconnue notamment pour ses effervescents ancestraux.
Pour accompagner la Cuvée Océanique, son équilibre entre fraîcheur et complexité s'accorde harmonieusement avec les fruits de mer, poissons grillés ou cuisinés en beurre blanc, et les viandes blanches en sauce légère. Pour une harmonie locale, pensez à des huîtres de l'étang de Thau ou à une bouillabaisse. Les fromages crémeux, comme un camembert légèrement affiné ou un chèvre frais, peuvent également sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Toques et Clochers Cuvée Océanique entre 10 et 12 °C. Cela permettra à ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et de fruits à noyau de s'exprimer pleinement. Une aération de quelques minutes après ouverture pourrait également enrichir son profil aromatique et éveiller vos papilles.
