Vins Limoux Domaine Mouscaillo - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Mouscaillo, situé dans l'appellation Limoux du Languedoc, nous offre ici un vin rouge sec millésimé 2021. Bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié, la région est connue pour ses cépages tels que le Merlot, le Malbec et le Cabernet Franc. Le millésime 2021, influencé par le terroir montagneux aux sols argilo-calcaires et par un climat méditerranéen tempéré par l'altitude, promet un vin structuré et élégant. La région viticole de Limoux est historique, célèbre pour son effervescence vinicole déjà au début du XVIe siècle, et le Domaine Mouscaillo s'inscrit dans cette tradition avec une réputation de vins fins et soignés.

Pour apprécier au mieux ce rouge de Limoux, pensez à l'associer avec un cassoulet, une célèbre spécialité locale, dont la richesse et la texture se marient magnifiquement avec la structure du vin. Des plats de viande rouge grillée ou un magret de canard aux cerises mettront également en valeur ses arômes fruités et épicés, créant une expérience culinaire harmonieuse et séduisante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, après l'avoir carafé pendant une trentaine de minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Admirez sa robe rubis intense, puis humez son bouquet qui mêle fruits rouges et épices. En bouche, appréciez sa complexité et son équilibre, et savourez sa finale élégante et persistante.