Vins Limoux Clos Teisseire - Suivre le bon chenin - 2023

Avis Viniou

Le Clos Teisseire nous offre avec sa Cuvée Suivre le bon chenin 2023 un vin blanc sec issu du vignoble de Limoux, dans le Languedoc. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, réputé pour sa vivacité et sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2023 promet fraîcheur et minéralité, grâce aux techniques de vinification modernes utilisées pour préserver la pureté aromatique du fruit. Située dans le sud de la France, la région de Limoux bénéficie d'un climat méditerranéen aux influences atlantiques, combinant chaleur et humidité, ce qui favorise l'élaboration de vins équilibrés. Le sol argilo-calcaire ajoute profondeur et complexité au vin. Le Clos Teisseire est un domaine avec une histoire riche, reconnue pour sa quête d'excellence et son respect des traditions viticoles.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un poisson grillé au citron, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Les notes fruitées et la belle acidité du Chenin Blanc apporteront une fraîcheur idéale pour accompagner des plats riches en saveurs. Pour une touche régionale, un cassoulet de Castelnaudary à base de poisson pourrait être une excellente alliance, harmonisant tradition et modernité culinaire.

Côté dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour en apprécier toute la fraîcheur. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour l'aérer et libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante, puis imprégnez-vous de ses arômes de fruits blancs et de fleurs. En bouche, savourez son équilibre et sa vivacité. Ce vin est idéal pour un apéritif ou une entrée légère, éveillant les papilles dès la première gorgée.