Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les monts de Fussey" est un hommage raffiné du Languedoc, plus précisément de l'appellation Limoux, réputée pour ses vins blancs élégants et frais. Millésime 2022, cette cuvée exprime la richesse du terroir et la maîtrise vinicole du Château Chantereves. Bien connu pour ses influences méditerranéennes, le Limoux bénéficie d’un climat tempéré avec des sols argilo-calcaires qui contribuent à la complexité et à la finesse des vins. Le domaine Château Chantereves, avec son histoire ancrée dans l’excellence, est apprécié pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et traditionnelles, favorisant l’expression pure du terroir.
Pour sublimer la Cuvée Les monts de Fussey, envisagez des accords avec des plats tels que des poissons grillés ou des fruits de mer. La légèreté et les arômes du vin se marieront parfaitement avec des plats comme le cabillaud au beurre blanc ou des huîtres fraîches. De même, des fromages locaux, tels que le Picodon ou le Pélardon, amplifient la profondeur et la diversité de ses saveurs. Pour une touche locale, un cassoulet traditionnel allègera une touche de gourmandise à la dégustation.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la idéalement entre 10 et 12°C après l'avoir fait légèrement carafé pendant une vingtaine de minutes pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, respirez ses arômes citrus délicats, puis laissez-vous surprendre par sa fraîcheur et sa vivacité en bouche. Cette combinaison sensorielle enrichira votre expérience et révélera la singularité du Limoux.
