Vins Limoux Sieur d’ARQUES Toques & Clochers - Occursus - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Occursus 2019 du château Sieur d'Arques, située dans l'appellation Limoux, est un vin rouge remarquable de la région du Languedoc. Produit à partir de cépages soigneusement sélectionnés typiques de cette région ensoleillée, ce vin incarne l'élégance et la complexité que l'on attend d'un grand vin du Sud de la France. L'année 2019, marquée par un climat favorable, a permis une maturité optimale des raisins, conférant au vin une richesse aromatique prononcée. Le terroir de Limoux, avec ses sols argilo-calcaires et son exposition variée grâce à une topographie vallonnée, offre une diversité et une complexité naturelles qui contribuent à la singularité de cette cuvée. La vinification attentive, alliant tradition et modernité, permet de mettre en valeur le potentiel aromatique et la structure tannique du vin.

Le Languedoc, une région viticole emblématique de la Méditerranée, est connu pour son climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les influences maritimes de la Méditerranée apportent fraîcheur et équilibre aux vins. Avec une histoire viticole riche, Limoux est souvent reconnue pour ses productions de qualité, notamment ses rouges généreux et ses blancs aromatiques.

Pour accompagner la Cuvée Occursus 2019, optez pour des plats qui souligneront ses arômes et sa structure. Une côte de bœuf grillée, relevée d'une pointe de fleur de sel, ou un magret de canard rôti s'accorderont parfaitement avec ce vin rouge. Côté régional, essayez un cassoulet de Castelnaudary, dont la puissance des saveurs se mariera à merveille avec la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Une aération d'une heure peut également aider à révéler toute la palette aromatique de cette cuvée. Profitez de chaque gorgée pour découvrir les nuances subtiles qui rendent ce vin si particulier.