Vins Limoux CHARDONNAY - 2018

Avis Viniou

Ce vin de Limoux AOC est un Chardonnay blanc de 2018, un cépage qui s'épanouit merveilleusement bien sur les terroirs de cette région. Situé dans le Languedoc, Limoux est reconnu pour ses vins blancs sophistiqués. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat méditerranéen, favorisant une maturité optimale des raisins. Les sols de Limoux, principalement composés d'argile et de calcaire, apportent au chardonnay un bel équilibre entre fraîcheur et minéralité. Bien que ce vin ne soit pas certifié bio, son élaboration suit les méthodes traditionnelles de vinification, mettant en avant les caractéristiques typiques du cépage.

La région de Limoux, au cœur du Languedoc, est imprégnée d'une histoire viticole riche et ancienne, remontant à l'époque romaine. La diversité de ses microclimats, influencée par les montagnes et la proximité de la mer, permet une complexité unique dans les vins. Limoux est d'ailleurs l'une des plus anciennes régions de vins mousseux au monde, mais elle produit également des vins tranquilles de grande qualité, notamment à partir de cépages blancs.

Pour accompagner ce Chardonnay de Limoux, optez pour des plats qui mettent en valeur sa rondeur et sa finesse. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, feront merveille, tout comme un poisson blanc grillé accompagné d'une sauce au beurre citronné. Sur le plan régional, un cassoulet allégé de Limoux, moins épicé que la version traditionnelle, saura également bien se marier avec ce vin. Pour une touche de fromage, choisissez un comté affiné ou un chèvre frais.

Lors de la dégustation, servez ce Chardonnay de Limoux à une température idéale entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes délicats de fruits à chair blanche, ses notes de fleurs blanches et sa subtile minéralité, tout en conservant sa fraîcheur.