Avis Viniou
Le Sieur d’Arques Cuvée Océanique 2019 est un vin blanc sec issu de l’appellation Limoux AOC, au cœur du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, la tradition locale privilégie principalement le Chardonnay, parfois complété par du Chenin et du Mauzac, cépages incontournables des blancs de Limoux. Vinifié de manière moderne, ce vin met en avant la fraîcheur naturelle du terroir, offrant des arômes vifs d’agrumes, de fruits à chair blanche, et d’élégantes notes florales rehaussées par une minéralité subtile propre à la cuvée Océanique.
Le vignoble de Limoux, l’un des plus anciens du Languedoc, bénéficie d’un microclimat unique à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes. Les coteaux, situés entre 200 et 400 mètres d’altitude, profitent de nuits fraîches favorables à la préservation de l’acidité et du fruit. Le sol, mélange de calcaires et d’argiles, apporte structure et complexité aux vins blancs locaux. Historiquement, la région est réputée pour ses effervescents, mais elle démontre depuis quelques décennies tout son potentiel sur les vins tranquilles, racés et pleins de vivacité.
Ce Limoux blanc se déguste à merveille avec des huîtres, un plateau de fruits de mer ou un ceviche de poisson, grâce à sa tension saline et sa fraîcheur. Il sublime également la cuisine régionale comme une brasucade de moules, ou encore un cassoulet revisité aux poissons blancs. Pour un accord plus classique, essayez-le avec une volaille crémée ou un crottin de Chavignol affiné.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Il dévoilera alors pleinement son expression aromatique et sa vivacité, dans un verre à vin blanc élancé. Une petite aération en carafe peut également révéler la complexité de cette belle cuvée languedocienne.
