Vins Limoux Anne de Joyeuse - Very Limoux Rouge - 2022

Avis Viniou

La cuvée Very Limoux Rouge 2022 du château Anne de Joyeuse est un vin rouge issu de l’appellation Limoux AOC, située au cœur du Languedoc. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas indiqué, les rouges de Limoux s’appuient traditionnellement sur un assemblage de cépages méridionaux : Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon et Malbec sont fréquemment présents, conférant générosité, structure et fruit au vin. La certification Haute Valeur Environnementale (HVE) souligne l’engagement du domaine envers une viticulture respectueuse de l’environnement. Ce millésime 2022, vinifié en sec, révèle une robe grenat intense et propose un bouquet élégant de fruits noirs (cassis, mûre), mêlé à des touches d’épices douces et de sous-bois, souvent accompagnées d’une note légèrement mentholée typique des rouges de la région.

Limoux, bien que réputée pour ses effervescents, produit également des rouges de caractère. La région bénéficie d’un microclimat privilégié, situé à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes : l’altitude, la fraîcheur nocturne et la présence des Pyrénées favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols argilo-calcaires et caillouteux apportent minéralité et structure aux vins tandis que l’histoire viticole y est ancienne, Limoux ayant été l'un des premiers terroirs reconnus pour ses vins tranquilles et effervescents dès le XVIe siècle.

Ce style de vin polyvalent s’accorde parfaitement avec de nombreux plats. Il accompagne idéalement un cassoulet de Castelnaudary, rendant hommage à la tradition régionale, mais aussi des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises ou encore une daube de bœuf. Il met également en valeur des fromages affinés de caractère, comme un vieux Laguiole ou un Saint-Nectaire fermier.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce Limoux rouge entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre à son bouquet aromatique de s’épanouir pleinement. Un bel ambassadeur des rouges languedociens, structuré et élégant, à savourer dès maintenant ou à garder quelques années en cave.