Vins Limoux Anne de Joyeuse - Very Limoux - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Very Limoux 2022 du Château Anne de Joyeuse se distingue par son expression moderne du Limoux rouge. Élaborée à partir d’un assemblage typique de l’appellation, souvent dominé par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et la Syrah, cette cuvée met à l’honneur les atouts du millésime 2022 : un fruit éclatant, une belle fraîcheur et une structure délicatement épicée. La vinification, dans la lignée du château, privilégie l’harmonie entre fruit et texture, avec des extractions douces et des fermentations contrôlées pour préserver la vivacité du vin. Le résultat offre une robe grenat profonde, un nez mêlant fruits rouges mûrs, cerise noire, touche de poivre et légère note boisée.

Le vignoble de Limoux, niché dans l’Aude au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat particulier, à la croisée des influences méditerranéenne et océanique. Les étés chauds sont tempérés par l’altitude et les vents, garantissant des maturités lentes et une bonne acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires et limoneux, parfois ponctués de galets roulés, favorisent également cette fraîcheur caractéristique des rouges de Limoux. Historiquement réputée pour ses vins effervescents, l’appellation Limoux s’impose depuis plusieurs décennies dans la production de rouges de caractère, porteurs d’une identité unique.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine du Sud mais aussi une belle variété de mets. Il s’accordera à merveille avec un cassoulet de Castelnaudary, du magret de canard grillé ou une pièce de bœuf sauce poivre. Pour des associations plus originales, essayez-le avec un tian de légumes du soleil, une terrine de gibier ou un fromage de brebis affiné.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Very Limoux 2022 à une température de 16-17°C, après une aération de 30 minutes. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes tout en appréciant sa texture souple et élégante. Ce vin peut encore évoluer favorablement deux ou trois ans en cave.