Vins Limoux Les Roucarels - Las Planiellos - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Las Planiellos 2018 du Château Les Roucarels, en appellation Limoux AOC, incarne parfaitement le renouveau qualitatif de cette région du Languedoc. Assemblé avec rigueur, ce vin rouge sec met souvent à l’honneur des cépages traditionnels tels que le Merlot, la Syrah et le Malbec, parfois accompagnés de Grenache ou de Cabernet Sauvignon, offrant un profil structuré, fruité et généreux. Le millésime 2018 bénéficie d’un équilibre propice, avec une belle maturité des raisins, favorisée par des vendanges bien maîtrisées. Au palais, la Cuvée Las Planiellos s’exprime par des arômes gourmands de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, rehaussés de notes épicées, de réglisse, voire de subtiles touches de garrigue et de cacao, grâce à un élevage sous bois soigneusement dosé. Les tanins sont présents mais bien fondus, conférant à ce vin un toucher soyeux et une agréable longueur.

Le vignoble de Limoux, situé dans le piémont pyrénéen, bénéficie d’une situation géographique singulière au sein du Languedoc. Ici, le climat profite de l’influence océanique venue de l’Atlantique, tempérée par les vents et la fraîcheur nocturne, ce qui favorise une bonne acidité et une maturation lente des baies. Les sols, mêlant argiles, calcaires et schistes, confèrent au vin une personnalité marquée, à la fois structurée et élégante. Cette région, historiquement reconnue pour ses crémants, s’illustre depuis plusieurs décennies grâce à des vins rouges de charme et de caractère, symboles du dynamisme languedocien.

La Cuvée Las Planiellos 2018 accompagnera parfaitement des viandes en sauce comme un filet de bœuf aux cèpes ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux tels que le cassoulet de Castelnaudary ou une terrine de gibier s’accordent également à merveille avec sa puissance et sa générosité. Pour sublimer ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de dévoiler tout son potentiel aromatique et sa belle rondeur.