Vins Effervescent Limoux La Garrigue - Grande Réserve - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve du Château La Garrigue 2022, issue de l’appellation Limoux AOC, est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui confère à ses bulles une finesse toute particulière. Ce vin offre une complexité aromatique typique des grandes bulles du Languedoc, avec des notes de fruits blancs, de fleurs d’acacia et une touche briochée qui trahit un passage sur lies. Son équilibre résulte d’un assemblage des cépages utilisés à Limoux, souvent dominé par le Chardonnay et le Chenin, parfois complété de Mauzac et de Pinot Noir pour la structure et la fraîcheur. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité et une acidité préservée, donne naissance à un vin plein de vivacité et d'élégance.

Le Limoux, situé dans le Languedoc, s’étend au pied des Pyrénées dans un paysage de collines douces et de vallées encaissées. Le climat, entre influences atlantiques et méditerranéennes, offre des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de grès, contribuent à la minéralité et à la fraîcheur typiques des effervescents de la région. Limoux revendique une histoire viticole très ancienne, connue comme l’un des berceaux du vin effervescent, bien avant la Champagne.

Ce Limoux brut se révèle être un excellent compagnon de l’apéritif grâce à sa vitalité et son élégance, mais saura aussi mettre en valeur des mets raffinés. Il s’accordera à merveille avec des huîtres, des sashimis de poisson blanc ou encore des ravioles de langoustines. Pour rester local, servez-le avec une fricassée de Limoux ou une blanquette de veau, dont la texture crémeuse sera admirablement rafraîchie par ses bulles vives.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin effervescent entre 6 et 8°C. Prenez soin de le rafraîchir doucement afin de préserver toute sa palette aromatique et la délicatesse de sa mousse.