Vins Limoux Laurens - Eglantine - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Eglantine 2020 du Château Laurens est un rosé sec originaire de l’appellation Limoux, dans le Languedoc. Ce vin présente une belle robe rose pâle aux reflets saumonés, typique de la région. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages locaux, fréquemment composé de Pinot Noir, de Merlot, voire de Syrah et de Grenache, le vin dévoile un nez délicat sur des arômes de petits fruits rouges frais, de groseille, de framboise et parfois de notes florales rappelant l’églantine, clin d’œil à son nom. En bouche, il séduit par sa fraîcheur, son équilibre et une belle vivacité, soutenue par une légère minéralité.

Le vignoble de Limoux, situé au pied des contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par l’altitude et l’influence des vents d’ouest, ce qui confère aux vins une remarquable fraîcheur. Les sols sont variés, composés de calcaire, d’argiles rouges et de marnes, offrant une belle complexité aromatique. Limoux est une région historique du Languedoc, réputée pour ses effervescents, mais elle s’est aussi taillée une belle réputation dans l’élaboration de vins tranquilles, notamment rosés, où la tradition et l’innovation se rencontrent.

La Cuvée Eglantine accompagne idéalement des plats d’été, des apéritifs conviviaux ou des mets méditerranéens. Elle se mariera à merveille avec une salade de tomates anciennes et burrata, des tapas, une assiette de charcuteries ou un poisson grillé. Pour une expérience plus locale, associez-la à une tielle sétoise ou à un saumon à l’estragon. Son caractère fruité et frais s’accorde bien aussi aux cuisines exotiques, comme un ceviche ou des makis de saumon.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute sa fraîcheur, sa vivacité et ses arômes délicats. À boire dans sa jeunesse, dans les deux à trois ans suivant le millésime, afin de profiter de sa pleine expression aromatique.