Vins Malepère Le Foucauld - 2012

Avis Viniou

Le Château Le Foucauld en Malepère nous offre un rosé sec de 2012, reflet authentique de son terroir du Languedoc. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la région est connue pour l'utilisation de cépages tels que le Grenache et le Cinsault dans ses rosés, connus pour leurs arômes de fruits rouges et floraux. Le millésime 2012, caractérisé par une climatologie favorable, a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Malepère, avec son sol argilo-calcaire et son climat méditerranéen tempéré par des influences atlantiques, offre une complexité et une fraîcheur remarquables aux vins. Le Château Le Foucauld a su tirer parti de ces conditions pour produire un vin qui témoigne de la longue tradition viticole de la région.

Pour accompagner ce rosé, envisagez des plats légers qui ne masqueront pas sa délicatesse. Les salades estivales, comme une salade niçoise, ou les fruits de mer, tels que les crevettes grillées, mettront en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Les tapas méditerranéennes, notamment celles à base de tomates et de basilic, créeront également une belle harmonie. Pour un accord régional, essayez un cassoulet léger aux fruits de mer, typique des saveurs languedociennes.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, admirez sa robe rosée brillante, humez les subtils arômes de fruits rouges et floraux qui se dégagent, puis goûtez sa fraîcheur en bouche avec une belle persistance. Ce rosé sec est idéal pour des moments de convivialité et de partage.