Vins Malepère Lassalle - Tradition - 2016

Avis Viniou

La cuvée Tradition 2016 du Château Lassalle en appellation Malepère AOC est un vin rouge typique du Languedoc, bénéficiant d’un assemblage souvent basé sur le Merlot, complété par des cépages traditionnels comme le Cabernet Franc et le Malbec, parfois relevé d'une touche de Syrah ou de Grenache selon l'usage local. Le millésime 2016 a profité de conditions climatiques avantageuses dans la région, apportant concentration, maturité et fraîcheur au vin. On retrouve généralement dans cette cuvée une robe rubis profonde, un nez expressif évoquant les fruits rouges mûrs, la cerise et la prune, agrémenté de notes légèrement épicées et une trame tannique souple. La vinification privilégie l’expression du fruit, tout en offrant une structure équilibrée et une finale ronde, ce qui caractérise les vins de Malepère, fusion réussie entre influences atlantiques et méditerranéennes.

Le terroir de Malepère, situé à l’ouest de Carcassonne, est singulier au sein du Languedoc. Il bénéficie d’un climat tempéré : l’influence océanique y rencontre la chaleur méditerranéenne, créant un environnement privilégié pour la culture de cépages habituellement retrouvés dans le Bordelais et le Sud-Ouest. Les sols sont variés, mêlant argiles calcaires, galets roulés et graviers, favorisant une belle maturité phénolique et une fraîcheur naturelle dans les vins. Cette région possède une histoire viticole ancienne, et l’AOC Malepère, reconnue depuis 2007, représente la quête d’équilibre entre tradition et modernité.

Pour sublimer la cuvée Tradition 2016, je vous conseille des accords autour de la convivialité méridionale : un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives, ou encore un magret de canard grillé. Les amateurs apprécieront également des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage afin de révéler toute sa palette aromatique. Vous pouvez l’apprécier dès à présent ou le conserver encore deux à trois ans pour une expression plus aboutie des arômes tertiaires.