Vins Malepère Casa Mayor

Avis Viniou

Le Casa Mayor de l’appellation Malepère AOC est un vin rouge typique du Sud-Ouest de la France, bien que rattaché administrativement au Languedoc. Non millésimé, il exprime la générosité du climat local, mais aussi la singularité de ce terroir charnière entre Atlantique et Méditerranée. Les cépages dominants en Malepère sont généralement le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet-Sauvignon, parfois assemblés à des variétés méditerranéennes comme la Syrah ou le Malbec, ce qui confère aux vins de la structure et une belle fraîcheur aromatique. Les vinifications mettent souvent en avant le fruit, avec des extractions modérées pour préserver le caractère souple et gourmand des vins.

La région de Malepère, nichée à l’ouest de Carcassonne, possède un climat tempéré presque océanique, contrastant avec l’influence climatique méditerranéenne du reste du Languedoc. Les sols, composés de grès, de galets roulés et d’argiles, favorisent une maturation lente des raisins et apportent souvent une agréable minéralité. L’histoire viticole de la Malepère est très ancienne, mais ce n’est qu’en 2007 que la région obtient la reconnaissance AOC. Cette singularité géographique se traduit dans la complexité et la polyvalence des vins locaux, qui s’adaptent aussi bien à des mets rustiques qu’à une cuisine plus raffinée.

Pour accompagner ce rouge, privilégiez des plats régionaux du Sud-Ouest comme un cassoulet de Castelnaudary, confit de canard ou magret grillé, qui valoriseront la rondeur et la structure du vin. Les viandes grillées, lasagnes de légumes ou fromages à pâte pressée tels que le Saint-Nectaire ou la tomme des Pyrénées se marieront également à merveille.

À la dégustation, servez ce Malepère autour de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer pleinement ses arômes. Un vin à savourer entre amis, aussi plaisant jeune pour son fruité que légèrement évolué pour ses notes épicées et soyeuses.