Vins Malepère Domaine Le Fort - Malepère 2017

Le Domaine Le Fort Malepère Rouge est un vin issu de l'appellation Malepère AOC située à l’ouest du Languedoc, dans le département de l’Aude. Bien que le millésime ne soit pas précisé, il s’agit typiquement d’un assemblage dominé par le Merlot, complété par des cépages comme le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon et parfois la Malbec. Cette association confère au vin une belle structure, des tanins fins et une fraîcheur aromatique, avec des notes de fruits rouges mûrs, de poivre doux et parfois une touche de réglisse ou d’eucalyptus. La vinification privilégie la souplesse et l’élégance : extraction maitrisée, élevage en cuve ou parfois en fût pour arrondir les tanins sans masquer le fruit.

La région viticole de la Malepère se situe à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes. Ce terroir unique profite d’un climat tempéré par la présence de la montagne Noire et du vent d’ouest, apportant fraîcheur et humidité. Les sols, alternant argilo-calcaires et terrasses graveleuses, offrent un terrain idéal pour le Merlot, cépage phare de Bordeaux qui a trouvé ici une expression méridionale pleine de charme. La Malepère, reconnue AOC en 2007, porte une identité singulière, oscillant entre la rondeur bordelaise et le soleil languedocien.

Ce rouge élégant accompagnera à merveille des plats du terroir comme un magret de canard rôti ou un cassoulet de Castelnaudary. Il saura également sublimer une gardianne de taureau, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou des grillades aromatiques. Pour un accord régional, essayez-le avec une croustade aux champignons ou un fromage de brebis affiné.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa finesse, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’aérer s’il présente encore un peu de jeunesse. Il accompagnera alors vos repas par sa fraîcheur et sa convivialité tout languedocienne.