Vins Malepère Vignerons de Vendéole - Cers-Volant - 2023

Avis Viniou

La cuvée Cers-Volant 2023 des Vignerons de Vendéole est un vin rouge sec élaboré au cœur de l’appellation Malepère AOC, dans le Languedoc. Ce vin s’appuie sur l’assemblage typique de la région, souvent mêlant merlot, cabernet franc, cabernet-sauvignon et parfois du malbec, ce qui lui confère un équilibre harmonieux entre fruité, structure tannique et fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré avec des épisodes ensoleillés et quelques influences atlantiques, offre des vins expressifs, mettant en avant la souplesse des tanins et des arômes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise, mais aussi de légères notes épicées et florales. La vinification, généralement en cuves inox, vise à préserver la pureté aromatique du fruit tout en soignant l’extraction pour garantir une belle matière.

La région viticole de Malepère, nichée à la croisée de l’influence méditerranéenne et océanique, se distingue par ses sols argilo-calcaires et graveleux, idéals pour produire des vins raffinés et équilibrés. Son histoire viticole remonte à l’époque romaine, mais c’est au fil des siècles, et surtout depuis l’obtention de l’AOC en 2007, que Malepère a su valoriser son identité unique. Le climat mêle la douceur atlantique propice à la finesse et la chaleur méditerranéenne source de rondeur, donnant des vins très appréciés pour leur accessibilité et leur capacité à séduire tant les amateurs que les initiés.

Ce rouge 2023 s’accorde particulièrement bien avec des mets du Sud-Ouest et du Languedoc, comme un cassoulet traditionnel, du confit de canard, ou une côte de bœuf grillée. Il saura aussi mettre en valeur des fromages à pâte pressée comme la tomme des Pyrénées, ou accompagner des plats de légumes rôtis aux herbes de Provence.

Pour apprécier pleinement la cuvée Cers-Volant 2023, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération, idéalement dans de grands verres pour exprimer tous ses arômes. Vous pourrez ainsi profiter de sa fraîcheur, de son fruit éclatant et de sa belle harmonie en bouche.