Avis Viniou
Le Clos d’Ora 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Minervois-la-Livinière, dans le Languedoc, une région renommée pour sa riche diversité de terroirs et ses conditions idéales pour la viticulture. Cette cuvée, signée Gérard Bertrand, est le résultat d'un assemblage harmonieux qui exprime toute la complexité et l'élégance du terroir de Minervois-la-Livinière. Les sols composés de calcaire, de schiste et d'argile confèrent au vin une structure solide et une belle minéralité. La vinification minutieuse respecte l’expression naturelle du raisin, produisant un vin aux arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de garrigue, caractéristiques de cette région.
Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, offre des étés chauds et secs qui sont parfaits pour la maturation des raisins. Les hivers y sont doux, et la Tramontane, un vent local, aide à maintenir les vignes saines en réduisant l'humidité excessive. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine. Cette longue histoire viticole contribue aujourd'hui à la richesse et à la diversité des vins produits.
Pour accompagner ce Clos d’Ora, envisagez des plats robustes qui mettront en valeur sa complexité et sa profondeur. Des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf se marieront parfaitement. Les plats typiques de la région, tels qu'un cassoulet traditionnel ou du canard confit, révèleront toute la richesse du vin. Les épices et herbes de la cuisine méditerranéenne, comme le romarin et le thym, renforceront par ailleurs ses arômes de garrigue.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un passage en carafe une heure avant la dégustation permettra de sublimer ses arômes et d'adoucir ses tanins pour une expérience de dégustation inoubliable.
