Vins Minervois-la-livinière Clos des Roques - Mal Pas - 2017

Avis Viniou

Le Clos des Roques Cuvée Mal Pas 2017, issu de l'appellation Minervois-la-Livinière AOC, est un vin rouge qui exprime toute la typicité de ce terroir d’exception du Languedoc. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation proviennent généralement de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, a permis l’élaboration de vins mûrs, concentrés, avec une belle structure tannique. La vinification traditionnelle de la région privilégie l’extraction en douceur des arômes et la préservation de la fraîcheur, gage de complexité et de potentiel de garde.

Minervois-la-Livinière est une appellation reconnue pour la qualité de ses vins, souvent considérés comme les "grands crus" du Languedoc. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, tempéré par les influences des contreforts de la Montagne Noire. Le sol est constitué de schistes, de calcaires et de marnes, apportant au vin puissance, minéralité et élégance. Grâce à la diversité géologique et aux pratiques viticoles exigeantes, les vins sont profonds, aromatiques, tout en conservant une remarquable fraîcheur. Historiquement, cette région a toujours cherché à affirmer son identité grâce à des cuvées ambitieuses, mettant en avant la richesse du Languedoc.

Pour accompagner votre Clos des Roques Cuvée Mal Pas 2017, privilégiez une cuisine généreuse et authentique. Il s'accordera à merveille avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet du Languedoc ou des côtelettes de porc grillées au thym. Les plats méditerranéens tels que les tajines aux pruneaux ou encore une daube de bœuf trouveront également un bel écho dans la richesse aromatique et la structure du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de tanins soyeux, servez ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le carafer pour exalter sa complexité et son élégance.