Vins Minervois-la-livinière Château Gourgazaud - Pater familias - 2021

Avis Viniou

Le Château Gourgazaud, avec sa cuvée Pater Familias 2021, incarne l’excellence des rouges du Minervois-la-Livinière AOC. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel des cépages méridionaux, dominés souvent par la Syrah et le Mourvèdre, parfois accompagnés de Grenache ou de Carignan. Le millésime 2021, relativement frais pour la région, favorise un équilibre subtil entre puissance et fraîcheur, magnifiant la maturité du fruit tout en conservant une belle tension. La vinification, réalisée avec soin au château, met l’accent sur l’expression du terroir et la concentration aromatique, avec un élevage qui affine les tanins sans masquer la générosité de la structure.

Le Minervois-la-Livinière, situé dans le cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des contreforts de la Montagne Noire. Les sols sont variés : schistes, calcaires, marnes et argiles s’entremêlent, offrant des conditions idéales pour la vigne. Cette mosaïque stimule la complexité des vins, qui allient généralement puissance, élégance, notes d’épices et de fruits noirs. La région, forte de son histoire viticole millénaire, a su s’imposer comme une grande appellation du Sud-Ouest de la France, particulièrement reconnue pour ses rouges de garde.

Pour accompagner cette cuvée Pater Familias, privilégiez des plats qui sauront soutenir la richesse et la profondeur du vin. Un agneau rôti aux herbes de garrigue, un cassoulet traditionnel du pays minervois ou encore un magret de canard aux figues formeront de magnifiques accords. Les fromages affinés à pâte pressée comme le Laguiole ou la tomme de brebis souligneront aussi son caractère affirmé.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour réveiller toute sa palette aromatique. Ce Minervois-la-Livinière pourra s’exprimer pleinement dès aujourd’hui, mais quelques années de garde lui permettront de développer des notes plus complexes de cuir, de sous-bois et d’épices nobles.