Vins Minervois-la-livinière Le Viala - 2020

Avis Viniou

Le Viala 2020 est une cuvée rouge emblématique de l’appellation Minervois-La Livinière, située dans le Languedoc. Assemblé principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime se distingue par sa puissance généreuse et son équilibre élégant. Les raisins proviennent de vieilles vignes cultivées sur des sols de schistes et de calcaires, bénéficiant d’une vinification soignée en cuves puis d’un élevage parcellaire en fûts pour affiner la structure tannique tout en préservant la richesse aromatique. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), soulignées par des nuances d’épices douces, de réglisse et une pointe de garrigue, typique du terroir. En bouche, on découvre une matière dense, aux tanins soyeux et à la finale longue et persistante, avec une agréable fraîcheur qui équilibre la générosité du millésime 2020.

Le Minervois-La Livinière est le premier cru reconnu du Languedoc, lové entre les contreforts de la Montagne Noire et la plaine audoise. Cette région profite d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les influences fraîches provenant des hauteurs et par les vents marins. Les sols caillouteux, constitués principalement de calcaires et de schistes, offrent un drainage naturel favorisant une belle concentration des baies. Cette alliance entre climat, terroir et histoire viticole ancienne confère aux vins de la région une identité marquée, où la puissance s’allie à la finesse des arômes.

Ce vin riche et structuré s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Je vous recommande de le servir avec un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, ou un cassoulet, spécialité de la région. Les amateurs de fromages pourront l’associer à des tommes affinées ou un Roquefort, pour prolonger le plaisir à table.

Pour une dégustation optimale, pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de lui permettre de s’aérer pleinement. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin à fort potentiel de garde peut déjà s’apprécier aujourd’hui après un passage en carafe, ou se conserver encore en cave pour révéler de nouvelles complexités au fil des années.