Vins Minervois-la-livinière Domaine Des Murettes

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du Domaine des Murettes en appellation Minervois-la-Livinière, se présente comme un rouge sec du Languedoc. Bien qu’il ne soit pas millésimé, il porte la signature typique de cette AOC réputée pour ses assemblages méditerranéens, principalement à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache noir et le Mourvèdre, auxquels peuvent s’ajouter du Carignan et du Cinsault. Les vins de Minervois-la-Livinière sont souvent caractérisés par une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue, ainsi qu’une structure tannique soignée. La vinification traditionnelle ou parfois en cuves thermorégulées vise à préserver la richesse aromatique et à conférer à ces vins une belle complexité, mêlant puissance et élégance méditerranéenne.

La région du Minervois-la-Livinière se situe au nord-est de Carcassonne, dans le piémont de la Montagne Noire. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par les influences fraîches des contreforts montagneux. Les sols y sont variés, souvent composés de schistes, de calcaires et de grès, ce qui favorise l’expression de vins à la fois puissants et raffinés. L’histoire viticole du Minervois-la-Livinière remonte à l’époque romaine, et l’appellation s’est affirmée comme la première dénomination communale du Languedoc en 1999, signe de la reconnaissance de la qualité de ses crus.

Au niveau des accords mets et vins, ce Minervois-la-Livinière rouge sec accompagnera parfaitement des plats de caractère. Il sublimera une épaule d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Languedoc ou un magret de canard grillé. Pour faire honneur à son terroir, osez une daube de boeuf aux olives noires ou des fromages affinés tels qu’un vieux Laguiole ou un Roquefort en fin de repas.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Avant service, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance afin de libérer au mieux ses arômes complexes et d’assouplir ses tanins si le vin est jeune. Ce vin, à la fois généreux et équilibré, saura séduire aussi bien lors d’un repas convivial qu’à l’occasion d’une dégustation plus formelle.