Vins Minervois-la-livinière Laure des Vins - Malbus - 2020

Avis Viniou

La cuvée Malbus 2020 du domaine Laure des Vins est un vin rouge issu de l’appellation Minervois-la-Livinière, reconnue comme l'un des fleurons du Languedoc. Elaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, typiquement constitué de Syrah, Mourvèdre et Grenache, cette cuvée profite d’un millésime 2020 particulièrement équilibré, offrant à la fois maturité du fruit, fraîcheur et belle structure tannique. La vinification soignée, souvent avec une macération longue et un élevage partiel en fût de chêne, donne au vin ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois une touche de réglisse et un élégant boisé qui souligne la puissance du terroir sans le dominer.

Le terroir de Minervois-la-Livinière, situé au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, rafraîchis par des vents réguliers. Le sol y est particulièrement varié, allant de schistes à des éboulis calcaires en passant par des argiles rouges, contribuant à la complexité aromatique et minérale des vins. Première dénomination à avoir été reconnue en cru dans le Minervois, La Livinière jouit d'une histoire viticole ancienne et d'une réputation de qualité pour ses rouges puissants, structurés et élégants.

Pour sublimer cette cuvée Malbus, privilégiez des accords avec une cuisine du Sud, par exemple un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un confit de canard, ou une daube de bœuf. Les mets méditerranéens comme une ratatouille ou un tajine d’agneau aux pruneaux seront également parfaits. Un fromage affiné à pâte dure tel que le Laguiole apportera une alliance savoureuse.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Il accompagnera aussi bien vos repas conviviaux qu’un moment de dégustation plus contemplatif, révélant pleinement la richesse du terroir languedocien.