Vins Minervois-la-livinière Château Laville Bertrou - Les Savanes - 2016

Le Château Laville Bertrou, Cuvée Les Savanes 2016, est un vin rouge issu de l’appellation Minervois-la-Livinière, au cœur du Languedoc. Pour cette cuvée, le domaine privilégie une expression authentique du terroir avec une vinification soignée, permettant aux raisins d’atteindre leur pleine maturité avant un élevage qui vise à préserver à la fois le fruité et la complexité aromatique du vin. Si l’assemblage précis n’est pas confirmé, en Minervois-la-Livinière, il est courant de retrouver des cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan ou le Cinsault. Le millésime 2016, marqué par des conditions météorologiques favorables, a donné des vins riches, ronds et harmonieux, avec une belle concentration et un joli potentiel de garde.

Le Minervois-la-Livinière est une enclave prestigieuse située au nord du Minervois, reconnue pour ses terroirs de coteaux argilo-calcaires, souvent caillouteux, qui favorisent un enracinement profond de la vigne. Le climat méditerranéen, chaud et sec, bénéficiant de vents régulateurs, confère aux vins une puissance solaire tout en conservant de la fraîcheur. Cette région, réputée depuis l’Antiquité, a vu son identité renforcée par l’obtention de l’appellation communale “la Livinière”, première du Languedoc, gage de qualité et d’exigence.

Ce vin s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un agneau en croûte d’herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf languedocienne. Les plats méditerranéens, à base d’olives noires, de tomates confites ou de légumes farcis, souligneront aussi élégamment ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue. Un accord avec un fromage affiné, comme un Roquefort ou un Laguiole, sera également très réussi.

Pour apprécier toute la richesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une trentaine de minutes en carafe, afin de libérer pleinement la palette aromatique et la structure du vin. Ce millésime 2016 peut être dégusté dès à présent, mais il supportera aussi quelques années de garde en cave pour développer davantage de complexité.