Vins Minervois-la-livinière La Livinière - Le Grand Terroir - 2019

La cuvée "Le Grand Terroir" 2019 du château La Livinière s’inscrit dans la prestigieuse appellation Minervois-la-Livinière, fleuron du Languedoc. Ce vin rouge sec dévoile une grande typicité, traduisant la richesse des terroirs de schistes, calcaires et argilo-calcaires caractéristiques de cette zone du sud de la France. L’assemblage exact n’étant pas précisé, on peut supposer que l’on retrouve ici l’expression des cépages traditionnellement associés aux vins de la région, tels que le Syrah, le Grenache noir, ou encore le Mourvèdre, offrant une structure généreuse, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une finale légèrement boisée selon l’élevage. Le millésime 2019, solaire, a favorisé la maturité des raisins, apportant une belle concentration et profondeur à ce vin.

Située au cœur du Languedoc, la sous-région de Minervois-la-Livinière bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence bénéfique des vents, qui favorisent la concentration aromatique et la qualité sanitaire des baies. Les sols, d’une belle diversité, permettent d’exprimer tout le potentiel des cépages locaux. Première appellation communale du Languedoc, La Livinière s’est distinguée historiquement par la qualité supérieure de ses crus, une reconnaissance acquise grâce à un travail exigeant et une sélection rigoureuse des parcelles.

Ce vin s’appréciera tout particulièrement avec une cuisine du terroir, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, un cassoulet traditionnel, ou un magret de canard sauce aux figues. Vous pouvez également l’associer à de généreux plats mijotés, des viandes grillées, ou encore à des fromages affinés comme un vieux Cantal ou une tomme de brebis. Osez les accords régionaux pour une expérience gustative harmonieuse.

La dégustation idéale se fera après un passage en carafe pour réveiller les arômes et permettre une expression optimale. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin a le potentiel de vieillir quelques années mais saura déjà charmer les amateurs de rouges généreux et complexes dès aujourd’hui.