Vins Blanquette-de-limoux Maison Vergnes - Carte Noire - 2023

Avis Viniou

La Blanquette de Limoux "Cuvée Carte Noire" 2023 de la Maison Vergnes est un vin effervescent blanc originaire du Languedoc, région ensoleillée du sud de la France. Ce millésime est élaboré principalement à partir du cépage Mauzac, qui confère au vin ses notes délicates de pomme verte et de fleurs blanches. Le terroir de Limoux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré influencé par la mer Méditerranée et les montagnes Pyrénéennes, favorise une belle acidité et une finesse aromatique. La méthode traditionnelle de vinification, similaire à celle utilisée en Champagne, apporte à ce vin ses bulles délicates et une complexité aromatique. La Maison Vergnes, avec son histoire riche et son savoir-faire centenaire, est reconnue pour la qualité constante de ses cuvées.

Pour accompagner cette Blanquette de Limoux, plusieurs options s'offrent à vous. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, souligneront sa fraîcheur tout en respectant sa finesse. Un carpaccio de poisson blanc ou un ceviche offriront une belle harmonie avec ses notes aromatiques. Pour un accord plus régional, essayez une fougasse ou une branda de morue, qui mettront en valeur les nuances subtiles et la vivacité de ce vin effervescent.

La dégustation de cette cuvée se fait idéalement à une température comprise entre 8 et 10°C, pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Un carafage n'est pas nécessaire ; toutefois, il est recommandé de le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant le service pour qu'il s'exprime pleinement. Commencez par admirer sa robe pâle aux reflets scintillants, puis humez ses arômes fruités et floraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa vivacité, sa mousse crémeuse et sa finale délicatement minérale.