Vins Blanquette-de-limoux Domaine Rosier - Cuvée Réservée

Avis Viniou

Le Domaine Rosier nous offre ici une Cuvée Réservée non millésimée de Blanquette-de-Limoux, une désignation généralement associée aux vins effervescents blancs, bien qu'ici il soit classé curieusement comme un vin rouge "brut". Ce vin provient du Languedoc, une région française réputée pour sa diversité viticole. Bien que ce vin semble être une interprétation unique de l'appellation, le terroir du Languedoc, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, et son climat méditerranéen chaud et sec, assure une richesse aromatique et une belle structure. Le Domaine Rosier, avec son histoire séculaire, est reconnu pour son respect des techniques traditionnelles allié à une innovation constante, ce qui promet une expérience de dégustation distincte.

Pour harmoniser avec ce vin rouge atypique de la Blanquette-de-Limoux, optez pour des viandes blanches agrémentées de sauces onctueuses, telles qu'un poulet à la crème et aux morilles. Les plats de la région, comme un cassoulet de Castelnaudary, mettront en valeur la rondeur du vin tout en complétant ses notes de fruits noirs et d'épices. Des fromages affinés, comme un Comté jeune, s'allieraient également avec ce vin pour une expérience gustative équilibrée.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Réservée, servez-la à une température idéale de 16°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur, puis explorez ses arômes en laissant le bouquet s’épanouir dans le verre. Enfin, laissez le vin s’exprimer en bouche, en appréciant sa structure et ses complexités. Cela vous offrira une expérience riche et mémorable.