Avis Viniou
La Blanquette de Limoux "Cuvée Première Bulle" 2018 de la Maison Sieur d'Arques est un vin effervescent rouge d'une rare singularité dans la région du Languedoc-Roussillon. Ce vin, issu principalement du cépage Mauzac, est traditionnellement utilisé pour les vins effervescents blancs. Il est intéressant de voir son application pour un vin rouge effervescent. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans la région, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Limoux est unique, avec des sols argilo-calcaires qui contribuent à l'acidité et à la minéralité du vin. La vinification de cette cuvée suit la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, résultant en une belle effervescence et une complexité aromatique que l'on retrouve rarement dans les rouges pétillants.
La région du Languedoc, et plus spécifiquement Limoux, dispose d'un climat méditerranéen influencé par des nuances atlantiques, protégeant les vignes des chaleurs excessives et garantissant une fraîcheur certaine. L'histoire viticole de Limoux remonte à plusieurs siècles, et il est souvent dit que les bulles de Limoux précèdent même celles de Champagne, évoquant une profonde tradition dans la production de vins pétillants.
Pour sublimer votre Blanquette de Limoux rouge, optez pour des mets aux saveurs méditerranéennes. Une daube de bœuf ou une ratatouille bien épicée seraient idéales. Des fromages locaux comme le Pélardon ou un bleu des Causses viendront enrichir la dégustation par leur caractère. Les plats à base de viande grillée, en particulier la cuisine méridionale, peuvent aussi se combiner harmonieusement avec le profil de ce vin.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la déguster bien fraîche, entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres à vin effervescent pour permettre à l'effervescence de bien s'exprimer, et ainsi apprécier la délicatesse et la finesse des bulles tout en découvrant les arômes fruités subtils de ce vin singulier.
