Vins La Clape Domaine Trillabe - Cuvée de Garrigue - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Trillabe, établi dans l'appellation La Clape du Languedoc, nous offre la Cuvée de Garrigue 2023, un vin rouge aux caractéristiques marquantes. Ce millésime, typique des paysages rocailleux et arides du Languedoc, est probablement issu d'un assemblage de cépages méditerranéens tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cultivés sous le soleil généreux et le souffle marin de cette région unique. La Clape bénéficie d’un climat chaud et sec qui confère à ce vin des arômes concentrés de fruits rouges et d'épices, sublimés par une vinification soignée qui respecte la typicité du terroir. Le Domaine Trillabe, fidèle à son héritage, travaille méticuleusement ce terroir exceptionnel pour produire des vins de caractère, consolidant ainsi sa solide réputation.

Pour accompagner cette Cuvée de Garrigue, pensez à des plats qui valorisent sa structure et sa palette aromatique. Une épaule d'agneau aux herbes de Provence, des côtelettes de porc grillées ou une ratatouille traditionnelle souligneront ses notes savoureuses et épicées. Les plats à base de légumes méditerranéens comme l'aubergine ou le poivron, rôtis ou en tian, se marieront particulièrement bien avec ses nuances garriguées, enrichissant l'expérience culinaire d'une connivence gustative avec le terroir.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un passage en carafe d'environ une heure est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe grenat profond, puis approchez le verre pour humer ses notes de garrigue et de fruits noirs. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre avant de profiter de sa finale persistante, signe indubitable de son caractère bien trempé et de la maîtrise viticole du Domaine Trillabe.