Vins La Clape Le Moulin Sarrat de Goundy - 2021

Avis Viniou

Le Moulin Sarrat de Goundy 2021 est un vin rouge de l'appellation La Clape, située dans la région ensoleillée du Languedoc en France. Cette région est reconnue pour ses vins généreux, empreints du terroir méditerranéen. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, les vins de La Clape sont souvent composés de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le millésime 2021 est promesse de fraîcheur et d'élégance. Le climat méditerranéen de La Clape, avec ses influences maritimes, ainsi que ses sols calcaires, apportent au vin une belle minéralité et une structure harmonieuse. Le domaine du Moulin Sarrat de Goundy, ancré dans la tradition, bénéficie d'une belle réputation pour ses vins qui expriment authentiquement le caractère de La Clape.

Pour sublimer ce vin, pensez à des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence ou un cassoulet, emblème gastronomique du sud de la France, s'allieront à merveille. Les plats en sauce à base de tomate ou d'aubergine, tels que la ratatouille, mettront également en valeur les arômes généreux du vin. Opter pour des fromages affinés, comme un Pélardon, est aussi une belle idée pour un accord réussi.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de déployer pleinement ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de la couleur, souvent intense et profonde. Le nez révélera des notes de fruits rouges mûrs et des épices. En bouche, attendez-vous à une belle structure avec une finale persistante et savoureuse.