Vins La Clape Château Laquirou - Ausières - 2020

Avis Viniou

Le Château Laquirou nous offre une sublime Cuvée Ausières 2020, un vin rouge provenant de l'appellation La Clape, nichée au cœur du Languedoc en France. Ce millésime sec incarne à merveille le caractère authentique de ce terroir influencé par la Méditerranée. Bien que l'assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Syrah, Grenache et Mourvèdre, offrant des arômes de fruits mûrs, d'épices et d'herbes sauvages. La Clape bénéficie d'un microclimat et de sols argilo-calcaires qui apportent une belle structure et une minéralité marquée. Le domaine, incarnant le savoir-faire local, a su bâtir une réputation d'excellence avec des pratiques de vinification respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce vin, envisagez des viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la languedocienne. Les plats méditerranéens, tels qu'un tajine d'agneau ou une ratatouille, intensifieront les arômes du vin. Les fromages affinés tels que le Roquefort ou un Comté bien affiné se marieront également à merveille, créant une harmonie parfaite entre les saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C pour révéler toute sa complexité. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure afin d'aérer correctement le vin et d'exhaler ses arômes. Observez sa robe intense aux reflets pourpres, humez ses bouquets séduisants et savourez chaque gorgée, en appréciant sa profondeur et ses tannins soyeux. Profitez pleinement de ce moment de découverte sensorielle.