Vins La Clape Château Rouquette sur Mer - Le Clos de la Tour - 2017

Avis Viniou

Le Château Rouquette sur Mer, avec sa cuvée Le Clos de la Tour de 2017, est un vin rouge emblématique de l'appellation La Clape, située au cœur du Languedoc en France. Cette région est réputée pour ses vins robustes et généreux, souvent élaborés à partir d'assemblages de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. Le millésime 2017 se distingue par sa richesse et sa concentration, résultat d'une saison de croissance marquée par des conditions climatiques favorables. Le terroir de La Clape est unique, influencé par sa proximité avec la mer Méditerranée et caractérisé par son sol calcaire et son relief venté, qui confèrent aux vins une minéralité distincte et une fraîcheur bienvenue.

Le Languedoc, et plus précisément l'appellation La Clape, bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen avec des étés chauds et secs mais adoucis par les brises maritimes. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine et son patrimoine continue d'influencer les techniques viticoles modernes. Les sols de La Clape, composés principalement de calcaire, offrent un drainage exceptionnel, ce qui permet aux vignes de s'enraciner profondément et de produire des baies concentrées en arômes.

Pour accompagner ce rouge de La Clape, considérez des plats qui sauront souligner sa structure et ses arômes. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d'agneau ou un magret de canard, se marieront parfaitement. Les plats locaux, tels que le cassoulet de Castelnaudary, souligneront également la complexité et la richesse du vin. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme un Comté ou un Cantal, renforceront l'intensité des saveurs.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je recommande de la déguster à une température comprise entre 16 et 18 °C. Une aération préalable, en carafant le vin une heure avant service, permettra d'ouvrir son bouquet aromatique et de révéler toutes ses nuances subtiles.