Avis Viniou
Le Château Camplazens, avec sa Cuvée Julius 2021, provient de l'appellation La Clape, au cœur du Languedoc. Ce vin rouge est un assemblage typique de la région, généralement composé de cépages tels que la Syrah, le Grenache, ou encore le Mourvèdre, qui contribuent à son profil généreux et complexe. Le millésime 2021 a bénéficié d'une saison de croissance modérément chaude, ce qui a permis d'obtenir des raisins bien mûrs tout en conservant une belle fraîcheur.
La Clape, située dans le Languedoc-Roussillon, est une région viticole aux caractéristiques uniques. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, avec de longs étés chauds et secs, elle est également influencée par les brises maritimes qui tempèrent les températures et assurent une certaine régularité dans le développement du vignoble. Les sols y sont variés, mais principalement calcaires, ce qui contribue à donner aux vins une belle minéralité et une profondeur aromatique.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Julius du Château Camplazens se marie particulièrement bien avec des viandes grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Pour ceux qui souhaitent explorer les saveurs locales, une cassoulet de Castelnaudary ou un civet de sanglier seront de parfaits compagnons de dégustation. Les notes épicées et fruitées du vin s'harmonisent également très bien avec des plats à base de champignons ou des fromages affinés comme le Roquefort.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique, mettant en avant ses arômes de fruits noirs, ses épices douces et sa légère touche de garrigue. Une aération préalable en carafe d'une heure peut également être bénéfique pour libérer tout son potentiel.
